الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي: القائمة الأكثر شعبية

في هذه المقالة سوف نستعرض قائمة الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي وبعض المعلومات الأكثر أهمية حول هذا النوع من التسمم.

أخبرنا عن أي أسباب محتملة للتسمم الغذائي في المجموعات التالية.

الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي

فيما يلي قائمة بالأطعمة الأكثر شيوعًا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي:

1. البيض

قد يحتوي البيض على بكتيريا السالمونيلا ، والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
يزيد تناول البيض النيئ أو غير المطبوخ من خطر الإصابة بهذا النوع من التسمم.

لزيادة سلامة البيض وتقليل فرص الإصابة بالسالمونيلا ، تأكد من اتباع هذه الخطوات عند شراء البيض وإعداده.

• تجنب منتجات البيض النيء.
• لا تأكل البيض النيئ.
• قم بتخزين البيض عند 4.4 درجة مئوية أو أقل.
• يمكن أن يتلوث البيض أيضًا ببكتيريا أخرى ، مثل Staphylococcus aureus ، والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.

أقرأ أيضا : أضرار البيض على صحتك 

2.  براعم النباتات

توجد براعم النباتات في قائمة الأطعمة التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي لأن الظروف التي تنمو فيها هذه الجراثيم الصغيرة مثالية لأنواع معينة من البكتيريا لتنمو وتتكاثر ، وخاصة البكتيريا التالية.

• السالمونيلا.
• ليستريا

فيما يلي بعض مبيدات الأعشاب الشائعة التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي

• نباتات البرسيم.
• نباتات الفصفصة (البرسيم الحجازي).

عند تناول هذا النوع من الطعام ، تأكد من طهي البراعم قبل الأكل لتقليل خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.

3. المأكولات البحرية

المأكولات البحرية مدرجة في قائمة الأطعمة التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي ، خاصة إذا تم تناولها نيئة أو مطبوخة ولكن لم يتم الانتهاء منها بالكامل.

يمكن أن تتلوث المأكولات البحرية عن طريق:

• بكتيريا السالمونيلا.
• بكتيريا الليستريا.
• Vibrio vulnificus ، والتي يمكن أن تسبب موت الأنسجة.

لتقليل خطر الإصابة بالتسمم الغذائي بعد تناول المأكولات البحرية ، اتخذ الاحتياطات التالية:

• اغسل يديك جيدًا أثناء تحضير المأكولات البحرية.
• تجنب تناول المأكولات البحرية من المناطق التي تنتشر فيها عدوى قرحة الضمة الجروح.

4. اللحوم بأنواعها

يزيد تناول اللحوم النيئة أو غير المطبوخة من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي ، على سبيل المثال:

تحتوي معظم لحوم الدجاج النيئة على خرشوف الكافور ، لكنها يمكن أن تحتوي على بكتيريا مثل غيرها.

• السالمونيلا.
• البكتيريا المطثية الحاطمة (Clostridium (perfringens.

قد تحتوي اللحوم الحمراء النيئة على الأنواع التالية من البكتيريا:

• السالمونيلا.
• البكتيريا اليرسينية (Yersinia).
• البكتيريا الإشريكية القولونية (Escherichia coli)

أقرأ أيضا : اللحوم الممنوعة على مريض السكرى 

لتقليل خطر الإصابة بالتسمم الغذائي عند تناول اللحوم والدواجن ، قم بما يلي:

•  تغسل اللحم جيدا قبل الطهي.
• يُطهى اللحم والدجاج جيدًا ولا تأكل إلا بعد التأكد من طهيهما تمامًا.
• بعد تناول اللحم المتبقي ، قم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين.

5. الأطعمة الأخرى يمكن أن تسبب التسمم الغذائي

يتم تمثيل التسمم الغذائي بالأنواع التالية:

• الحليب ومنتجات الألبان من الحليب غير المبستر.
• عدم غسيل الخضار والفواكه النيئة.
• الأطعمة المخمرة او المخللة.
• الأطعمة الأخرى مثل البهارات والمكسرات والدقيق.

ما الذي يسبب التسمم الغذائي؟

بمجرد تحديد الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي ، هل يجب أن ننتقل إلى التسمم الغذائي؟

يعتبر التسمم الغذائي مشكلة صحية ناجمة عن تناول الأطعمة والمشروبات الملوثة التالية.

• الفيروسات مثل نوروفيروس.
• البكتيريا ، مثل الإشريكية القولونية والليستيريا والسالمونيلا.
• الطفيليات مثل طفيليات Trishinla spiralis و Amoeba و Giardia.
• السموم التي يمكن إنتاجها داخل الطعام وخارجه.
• السموم الطبيعية في بعض الأطعمة مثل الفطريات.
• الكيماويات مثل الزئبق والرصاص والمبيدات الحشرية.

يسبب التسمم الغذائي أعراضًا مثل الإسهال والقيء وآلام البطن ، وعادة ما يتعافى المريض بعد التسمم الغذائي في غضون أيام قليلة ،

ولكن في بعض الحالات الشديدة يسبب التسمم الغذائي أعراضًا شديدة.

وتجدر الإشارة إلى أن التسمم الغذائي يمكن أن يكون سببه البكتيريا أو الفيروسات.

فى النهاية بعد التعرف على ما هى الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي

فريق ميدطب يتمنى لك دوام الصحة والعافية

كما يمكنك استشارة أطباء ميدفاست في حالة استفسارات طبية أخرى

المراجع

1.aggie-horticulture.tamu.edu

2.nhsinform.scot