المخاطر الصحية للنظام الغذائي الخالي من الغلوتين

إن التخلص من الغلوتين على أساس حدس أو عن طريق الاختيار يعني أنك تحجب طواعية العديد من المصادر المحتملة للفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى.

يتساءل عدد متزايد من الأشخاص عن كيفية التخلص من الغلوتين ، لكن لا يسألون أبدًا لماذا يجب عليهم فعل ذلك في المقام الأول.

قد يكون هذا مزعجًا لأن الغلوتين جزء مهم من نظام غذائي متوازن وبالتالي يمكن أن يسبب سوء التغذية إذا تم استبعاده من نظامك الغذائي.

عادة ما يتم تحميل معظم منتجات القمح المدعمة مثل الحبوب والخبز والسندويشات بفيتامينات ب (تسمى أكثر شيوعًا حمض الفوليك أو الفولات).

عندما تقومين بإقصائها عن نظامك الغذائي ، فقد تكون هذه مشكلة كبيرة بالنسبة لك ، خاصة إذا كنت حاملاً أو تخططين للحمل.

• حمض الفوليك ضروري أثناء الحمل لمنع العيوب الخلقية.
• الحبوب الكاملة غنية أيضًا بالألياف الغذائية التي يحتاجها الجهاز الهضمي لأداء وظيفته بشكل صحيح.

‍أقرا أيضا : ثلاث أسباب وجيهة للتخلص من الغلوتين

النظام الغذائي للشخص العادي

النظام الغذائي للشخص العادي  يعاني بالفعل من نقص في الألياف ، ويمكن أن يصبح هذا أسوأ بكثير عند التخلص من الحبوب الكاملة.

تلعب الألياف أيضًا دورًا رئيسيًا في صحة ميكروبيوم الأمعاء ولها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.

قد يفتقر النظام الغذائي الخالي من الغلوتين إلى الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية مثل الفوسفور والكالسيوم والريبوفلافين والثيامين والنياسين والزنك والحديد وحمض الفوليك.

الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين يتم اختيارهم ويكونون أكثر عرضة للمعاناة من نقص التغذية ، مما يجعلهم عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2 وزيادة الوزن والأمراض الصحية الأخرى.

الأطعمة التي يجب تجنبها في نظام غذائي خال من الغلوتين

إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين أو حساسية الغلوتين ، فيجب أن تفهم الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين وتخلص منها تمامًا من نظامك الغذائي.

 إن لم يكن شاقًا. لزيادة الطين بلة ، الغلوتين موجود كمكون شائع في العديد من المنتجات الغذائية ، بدءًا من المعجنات إلى مشروبات الشعير وكل شيء بينهما ، في ضوء ذلك ، من الأفضل أن ترى طبيبًا أو اختصاصي تغذية أو أخصائي أمراض معدة أو أخصائي تغذية أمامك.

ابدأ رحلتك الخالية من الغلوتين.

أقرا أيضا : ماالفرق بين حساسية القمح و القولون العصبى والأضطرابات الهضمية

تشمل الأطعمة المحظورة التي تحتوي على الغلوتين ما يلي:

شراب الشعير

‍ هذه حبة حبوب نبتت تمت معالجتها بالتجفيف عن طريق التخمير. يُستخدم عادةً كعنصر منكّه في أغذية الأطفال ، والمعجنات ، وحبوب الإفطار ، والأطعمة المخبوزة ، وخل الشعير ، وعصير التفاح ، والدقيق.

الذرة

‍ هذه حبة عشبية شائعة. يتم استخدامه لصنع مجموعة متنوعة من الأطعمة والمنتجات الغذائية ، بما في ذلك الخبز المقرمش والخبز والدقيق وبعض المشروبات الكحولية.

شعير

‍ هذه حبة حبوب أخرى غنية بالجلوتين تستخدم في الغالب كمحلي طبيعي أو حبوب غذائية أو كمكون لصنع بعض الويسكي والبيرة والمشروبات الأخرى.

Triticale

‍ هذه  حبوب هجينة بين الجاودار والقمح. يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الغلوتين ، وهذا هو السبب في استخدامه بشكل شائع لصنع الكعك

 والكعك ، والخبز المقرمش ، والبسكويت.

أقرا أيضا : العلاقة بين عدم تحمل اللأكتوز ومرض الأضطرابات الهضمية

فى النهاية بعد التعرف على ما هى المخاطر الصحية للنظام الغذائي الخالي من الغلوتين

فريق ميدطب يتمنى لك دوام الصحة والعافية

كما يمكنك استشارة أطباء ميدفاست في حالة استفسارات طبية أخرى

المراجع

1.imaware.health

2.mayoclinic.org