تنقسم الكربوهيدرات إلى ثلاث أنواع رئيسية وهي السكريات والألياف والنشويات،
ومنها الكربوهيدرات البسيطة، والمعقدة ويرجع ذلك إلى البنية الكيميائية للكربوهيدرات
وكيفية تفاعلها مع الجسم، ولكن معرفة ما هو مفيد منها وصحي للجسم يصعب تحديده،
وذلك لأن معظم الكربوهيدرات تتكون من نوع واحد أو نوعين فقط.

الكربوهيدرات بشكل عام تتكون من نوع واحد مفرد أو أكثر من نوع مرتبط ببعضه البعض من
جزيئات السكر أو السكريدات، بالنسبة للكربوهيدرات البسيطة تتألف من نوع أو نوعين فقط من
السكريات، أما المعقدة وتتألف من أكثر من ثلاث أنواع من السكريات.

الكربوهيدرات الأحادية

هي الكربوهيدرات التي تتكون من نوع واحد فقد من السكريات و لا يمكن تكسيرها لما هو أبسط
من ذلك باستثناء نوع واحد وهو سكر الفركتوز.

أنواع السكريات الأحادية

سكر الجلوكوز: ويوجد في الخضار والفاكهة .
كذلك سكر الفركتوز: ويوجد في الفاكهة فقط ويطلق عليه اسم سكر الفاكهة.
سكر الجالاكتوز: ويتوافر هذا السكر في منتجات الألبان فقط في سكر اللاكتوز.

أنواع الكربوهيدرات سريعة الامتصاص

الكربوهيدرات الثنائية

يتألف هذا النوع من الكربوهيدرات من نوعين أو أكثر من أنواع السكريدات أي يتألف من
نوعين أو أكثر من الكربوهيدرات الأحادية المتحدة مع بعضها البعض مثل:

سكر السكروز: يتكون من الجلوكوز والفركتوز ويوجد بشكل طبيعي في بعض الفواكه والخضروات وأيضًا قصب السكر.
سكر اللاكتوز: يتكون من الجلوكوز والجلاكتوز معًا ويتوفر في منتجات الألبان فقط. ويطلق عليه اسم سكر الحليب.
سكر المالتوز: هذا النوع يتألف من وحدة جلوكوز مرتبطة بوحدة أخرى من الجلوكوز ويتوفر في الشعير ومنتجاته.

ما هي المنتجات التي تحتوي على كربوهيدرات سريعة الامتصاص

الكربوهيدرات سريعة الامتصاص ليست أكثر نوع صحي من أنواع الكربوهيدرات ولكنها تتسم بالمذاق الرائع، وهناك بعض الأطعمة التي تحتوي على هذا النوع من الكربوهيدرات كالفاكهة الطازجة والخضار، واللبن ومشتقاته، وكذلك الطعام المصنع ومن أمثلة هذه الأطعمة ما يلي: